Übergewichtig und doch nicht ausreichend ernährt. Nach ernährungsmedizinischen Richtlinien hat sich in letzter Zeit ein Problem offenbart, das paradox erscheint. Nicht nur in Schwellenländern, auch in den Industriestaaten ist dieser Widerspruch immer häufiger zu beobachten, schreibt Dr. Andrea Schneider in der Fachzeitschrift Aktuelle Ernährungsmedizin (2008, 33: Seite 286)

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